Dentro del mercado artesanal también hay una gran oferta de comidas típicas, el penetrante olor de las comidas preparadas con aceite de dendé ya se siente en su preparación.
El aceite de dendé es a base de coco es muy fuerte y para el que no está acostumbrado a él solo conviene probarlo de apoco, porque puede caer muy pesado, pero aquí casi todo lo cocinan con él.
Las bahianas preparando el Acarayé, que es como la bomba de papa pero con una masa preparada a base de mandioca, rellena con pollo, camarones, pescado y frita con el famoso aceite.
MOQUECA:
La moqueca es una comida típica de origen indígena, que la preparan generalmente en vasijas de barro que levantan gran temperatura. La misma puede ser hecha con peces, o camarones.
En la vasija se reahoga en aceite dulce y de dendé cebolla de verdeo y blanca, tomate y colorau un producto regional a base de raíz, es como un pimentón dulce, se pone el pez previamente salado y macerado en limón se añade agua con sal, unas gotas de limón, se le pueden poner otras verduras y cuando está casi cocinado se le agrega leche de coco, todas las comidas las acompañan con arroz con feijoada (porotos típicos) (cuyos efectos se sientes en los baños públicos), mollo que es como una especie de polenta, también usan un poco de ensalada y farola, parece pan rallado pero es a base de mandioca.
El aceite de dendé es a base de coco es muy fuerte y para el que no está acostumbrado a él solo conviene probarlo de apoco, porque puede caer muy pesado, pero aquí casi todo lo cocinan con él.
Las bahianas preparando el Acarayé, que es como la bomba de papa pero con una masa preparada a base de mandioca, rellena con pollo, camarones, pescado y frita con el famoso aceite.
MOQUECA:
La moqueca es una comida típica de origen indígena, que la preparan generalmente en vasijas de barro que levantan gran temperatura. La misma puede ser hecha con peces, o camarones.
En la vasija se reahoga en aceite dulce y de dendé cebolla de verdeo y blanca, tomate y colorau un producto regional a base de raíz, es como un pimentón dulce, se pone el pez previamente salado y macerado en limón se añade agua con sal, unas gotas de limón, se le pueden poner otras verduras y cuando está casi cocinado se le agrega leche de coco, todas las comidas las acompañan con arroz con feijoada (porotos típicos) (cuyos efectos se sientes en los baños públicos), mollo que es como una especie de polenta, también usan un poco de ensalada y farola, parece pan rallado pero es a base de mandioca.
